Espumante Casa Perini Vintage Brut Rose 750ml
Sku: 7896452101968
Categoria: EspumantesBrut Rosé
Marca: Casa Perini
Quantidade Disponivel: 6 un
Por R$ 94,90
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Uma interpretação sofisticada e intensa da Pinot Noir, o Vintage Brut Rosé de Noir revela profundidade, elegância e complexidade em um rosé que vai além das expectativas. Elaborado com extração mínima de cor e longa permanência sobre as borras, entrega perlage refinado, frescor vibrante e camadas aromáticas que evoluem com delicadeza. Um espumante gastronômico, expressivo e memorável.
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Tipo: Espumante Natural Rosé
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Classificação: Brut
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Categoria: Vintage
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Uva: Pinot Noir (100%)
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Graduação Alcoólica: 12,5%
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Volume: 750 ml
Elaboração
Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros, buscando levíssima extração de antocianos das cascas da Pinot Noir. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16 °C. Após a fermentação, o espumante passa por batonnage por 18 meses (contato e movimentação com leveduras e borras finas) antes do envase, conferindo maior complexidade, cremosidade e integração.
Análise Sensorial
Visual
Tom blush de intensidade leve, com perlage fino, intenso e persistente.
Olfato
Aromas florais de jasmim e hibiscos secos, notas de goji berry e romã, chutney de frutas vermelhas com especiarias e ameixas vermelhas, integrados a nuances de confeitaria e panificação, como mil-folhas e brioche.
Paladar
Une a untuosidade do perlage ao frescor de uma acidez bem definida. Apresenta ótimo volume de boca e riqueza de camadas, com retrogosto longo e elegante.
Harmonização
Saladas de sabor intenso (Caesar, orientais), ceviche de salmão, tartar bovino e mexilhões. Carnes brancas (inclusive suína) mais fibrosas ou gordurosas com ervas frescas ou toques agridoces. Frutos do mar e peixes carnudos (congro, robalo, tambaqui, pirarucu), além de aves assadas, massas e risotos leves.