Espumante Casa Perini Vintage Brut Branco 750ml
Sku: 7896452101999
Categoria: EspumantesBrut Branco
Marca: Casa Perini
Quantidade Disponivel: 5 un
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Elegante e expressivo, o Vintage Brut Blanc de Noir revela toda a sofisticação da Pinot Noir em sua forma branca. Com 18 meses de batonnage, desenvolve notável complexidade aromática, perlage delicado e uma acidez vibrante que sustenta um conjunto intenso e equilibrado. Um espumante gastronômico, profundo e refinado, ideal para quem busca estrutura e precisão em cada taça.
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Tipo: Espumante Natural Branco
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Classificação: Brut
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Categoria: Vintage
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Uva: Pinot Noir (100%)
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Graduação Alcoólica: 12%
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Volume: 750 ml
Elaboração
Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16 °C. Após a fermentação, o espumante passa por batonnage por 18 meses, permanecendo em contato com leveduras e borras finas antes do envase, o que confere maior complexidade, textura e integração aromática.
Análise Sensorial
Visual
Coloração amarelo-palha com reflexos dourados, apresentando perlage fino e delicado.
Olfato
Aromas complexos de frutas secas como carambola, damasco e uvas passas brancas, além de maçã Fuji. Nuances elegantes de nozes, pistache e amêndoas tostadas completam o conjunto, com final aromático longo e refrescante.
Paladar
Entrega intensidade logo na primeira prova, com sabores que se confirmam no retrogosto, mantendo fidelidade às notas percebidas no aroma. Final equilibrado, sustentado por acidez refrescante que convida à gastronomia.
Harmonização
Tábuas de frios com queijos de massa mole, pastrami, oleaginosas e frutas secas. Ceviche de peixe branco, ostras ao bafo, carpaccio bovino, pratos à base de cogumelos frescos, risotos como figo e parma, peixes e frutos do mar condimentados, além de carnes e aves assadas com vegetais.