Espumante Casa Perini Erick Jacquin Brut 750ml
Sku: 7896452102231
Categoria: EspumantesBrut Branco
Marca: Casa Perini
Quantidade Disponivel: 3 un
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Fruto da união entre a expertise da Casa Perini e a visão técnica do renomado chef Érick Jacquin, este espumante traduz elegância, precisão e personalidade. Elaborado exclusivamente com Chardonnay, apresenta perfil sofisticado, perlage intenso e excelente cremosidade, refletindo um estilo gastronômico versátil e refinado, ideal para acompanhar grandes momentos à mesa.
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Tipo: Espumante Branco
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Classificação: Brut
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Categoria: Charmat Longo
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Uva: Chardonnay (100%)
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Graduação Alcoólica: 12%
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Volume: 750 ml
Elaboração
Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16 °C. A tomada de espuma ocorre pelo método Charmat. Após a segunda fermentação, o espumante permanece 4 meses em contato com as borras, conferindo maior complexidade, cremosidade e estrutura — característica do estilo Charmat Longo.
Análise Sensorial
Visual
Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Perlage intenso e persistente, com excelente formação de coroa de espuma.
Olfato
Aroma intenso e rico, com notas de frutas como abacaxi, ameixa amarela, pera e maçã seca, além de nuances elegantes de macadâmia e amêndoas.
Paladar
Marcante e equilibrado, com boa acidez, ótimo volume de boca e textura cremosa. Final longo, persistente e aveludado.
Harmonização
Oleaginosas, queijos intensos e fiambres. Harmoniza muito bem com frutos do mar nobres, como vieiras e lagosta, além de carnes brancas, aves e carnes vermelhas pouco condimentadas.